毎月恒例のアースデイマーケットですが、
竹テントワークショップで山梨に行くので
今月1月29日(日)はお休みします。

次回、2月26日(日)は参加しますので、よろしくお願いします。

これまで扱ってきました。
秘伝、紅大豆、さとういらずについては欠品となりました。
今後の入荷の予定も今のところありません。

今後は、大豆にこだわらずに、その時あるつながりのある仲間の農産物を中心に扱っていくことになります。

より密な情報も合わせてお伝えしていくようにしていきます。

よろしくお願いします。

いつも応援していただき、ありがとうございます。

3.11以降、トージバの体制も大きく変わりました。

雑 That’s事業も体制が変わることになりました。

これまでは、少しでも安定的に商品を揃えるために

まとまった量の原材料を確保してきましたが、
今後は、自分たちの自給を基本に、そのときあるものを
お裾分けしてくことになります。

それと、トージバにより近しい仲間の産物を

扱っていく方向で考えています。

そして福島原発の放射能漏れの影響は無視できません。

ボク達がつくった2011年産の大豆については

収穫を終え、脱穀待ちなのですが、順次放射能検査を行っていき
検査結果を踏まえた上で販売するかを検討していくことになります。

従いまして、新豆の販売については、今しばらくお待ちください。

検査結果が出次第、報告いたします。

神崎を拠点にしたことで、ようやく腰を据えて加工品などもつくっていける体制が整いました。
地域にある旬の素材でおいしくて魅力的な加工品をつくっていきたいと思います。

今回は、手前味噌に季節の素材を組み合わせた「かわり味噌」をつくりました。

「ねぎ味噌」「甘味噌」「ハーブにんにく味噌」の３種。
原材料は出来る限り近くで採れた安心なものを使っています。
どれも、生野菜や蒸し野菜などにつけたり、ドレッシングやソースに重宝しますよ

ねぎ味噌

原材料
味噌（自家製）、長ねぎ（有機）、みりん（三河みりん）、酒（寺田本家・香取）ごま油（有機）

甘味噌

原材料
味噌（自家製）、砂糖（有機・フェアトレード）、みりん（三河みりん）

ハーブにんにく味噌

原材料
味噌（自家製）、にんにく（有機）、日本酒（寺田本家・香取）、
ローズマリー、パセリ、イタリアンパセリ、なたね油

価格は各367円です。

二子玉川の高島屋の裏手にあるcafe lisette の軒先で月イチで行われている「二子朝市」に出店します。

お馴染み「地大豆納豆」も持って行きますよ〜

是非、朝の散歩がてら遊びに来てください。

地図はこちら

http://www.lisette.jp/cafe/magasin.html

5月の出店情報をお知らせします。

アウトドアでのイベントが気持ちのいい季節ですね〜

散歩がてら是非遊びに来てください！

安穏朝市＠築地本願寺

築地本願寺での月に一度朝市。第三日曜日の定期開催となりました。

日時：2011年5月15日（日）　9時～14時まで

場所：築地本願寺境内
出店数　約40店舗
詳細
http://annon-asaichi.blogspot.com/

アースデイちば＠代々木公園けやき並木

恒例の千葉のローカルアースデイ。毎年ゆる〜く出店しています。

日時：2011年5月21日（土）　10時半～16時まで

場所：千葉市中央公園
詳細
http://earthdaychiba.blogspot.com/

Natural Connection 白金市

港区白金台にあるアンティークショップ、
ペニーワイズ＆コロニアルチェックさん主催の市に初めて出店します。

日時：2011年5月22日（日）　11時～16時ぐらいまで

場所：コロニアルチェック白金店店頭
詳細
http://www.pennywise.co.jp/03colonialchecknews.html

アースデイマーケット＠代々木公園けやき並木

いつもの代々木アースデイマーケットです！ご家族で1日楽しめます。

日時：2011年5月29日（日）　10時～16時まで

場所：代々木公園けやき並木
出店数　約60店舗
詳細
http://www.earthdaymarket.com/

すっかり更新ができていなくて申し訳ありません。

震災、そして原発事故。。

亡くなられた方々に慎んでお悔やみを申し上げますとともに、
被災された地域の方々に心よりお見舞いを申し上げます。

トージバが拠点とする千葉の神崎町も被災地となってしまいました。

3月13日に開催の「お蔵フェスタ」も震災の影響で中止。
利根川の近い所の液状化し、水田と家屋に被害が出ました。

ボク達が生活している「と〜じ舎」は、築170年の古い家なので、

地震が心配だったんですが、幸いにも戸が外れてガラスが割れたり
外トイレの瓦が落ちたりした程度で済みました。

今回の震災を期に、都市集中、エネルギーの中央依存など、

これまでの社会システムやライフスタイルをあらためて行かなければなりません。

トージバスタッフもこれを機に、よりローカルな生活にシフトします。

雑 That’sの大豆をはじめとした農産物の生産と加工、そして物流を
千葉の神崎町に移して再出発します。

ひとまず現時点では、品川から徐々に移転をしていますので、

連絡先が以下に変更になります。

トージバ 千葉事務所〈と〜じ舎〉

電話&FAX：0478-70-1353
住所：千葉県香取郡神崎町武田890　〒289-0212
thats@toziba.net

メールは変更はありません。

あらためてよろしくお願いいたします。

今年も味噌仕込みの季節がやってきましたね〜

味噌や日本酒は、冬の寒い時期に仕込む「寒仕込み」が一般的です。

寒い時期は麹菌も冬眠するんです。
春には目覚めて活動をはじめ夏には思いっきり活発に活動します。
そして秋には落ち着いてきて熟成されておいしくなります。

雑 That’sの味噌は、

米麹は、こうざき自然塾の発芽玄米糀。
大豆はトージバの畑で育てた「こうざき在来」。
塩はモンゴル天日塩。

手作りで1年間じっくり熟成させます。

今年も愛情とともにいっぱい仕込みました。

手前味噌仕込みの材料の販売は、3月一杯で終了となります。

申し込みはお早めに。手前味噌を仕込みましょう！

月に一度、築地本願寺の境内で行われる「安穏市」に出店しています。

今月は2月13日（日）に行われます。

出店店舗は30数店舗。
ここの市ならではの、独特のゆるい雰囲気がいい感じです。

雑 That’s では、今回、トージバが自ら育てた大豆でつくった豆腐の販売をします。

濃厚な味に驚かれる方も多い、評判の豆腐です。売り切れ必死！です。
味噌もおいしいモノができました！手前味噌仕込みキットの予約も受け付けます。
是非、お参りがてら遊びに来てください。

安穏朝市

http://annon-asaichi.blogspot.com/